Тағамдық химия

Глутамат натрия

Натрий глутаматы — иіссіз, ақ түсті кристалды ұнтақ, суда жақсы ериді. Ет, көкөніс және сорпа дәмін күшейтіп, өнімге қою умами дәмін береді. Бульон, сорпа, тұздық, дәмдеуіш, шұжық және ет өнімдері, снектер, құрғақ қоспалар, жартылай фабрикаттар мен консервілер өндірісінде қолданылады; мөлшері рецептураға сәйкес таңдалады. Түрлері: 50% 40 mesh, 50% 80 mesh, 99% 40 mesh, 99% 80 mesh.

‹ Назад в каталог