Кондитерлік шикізат

«Алкализе» алкализацияланған какао ұнтағы (Камбоджа)

«Алкализе» какао ұнтағы сілтілік өңдеуден (алкализациядан) өткен, соның арқасында қою қоңыр түске, қышқылдығы төмен жұмсақ дәмге және жақсы ерігіштікке ие. Нан-тоқаш өнімдері, печенье, кекс, глазурь, кремдер, толтырмалар, балмұздақ, сүт десерттері, какао сусындары және құрғақ қоспалар өндірісінде қолданылады. Екі түрі шығарылады: майлылығы 4-8 % AF800 және майлылығы 10-12 % AG800; майлылығы жоғары түрі дәмді кремдірек әрі қою етеді. 25 кг қапшықтарда жеткізіледі

‹ Назад в каталог